”ささら　超辛口吟醸”の目指す酒質は、「綺麗な旨味とはっきりとした辛口酒」、「日本酒初心者から日本酒愛飲層の方にまで飲んでもらえる辛口酒」です。 やや華やかな吟醸香、酒度+15の辛味、綺麗な旨味を兼ね備えたキレのある辛口吟醸に仕上がっています。 21BYより、原料米を長野県産米「しなのこがね」60％精米に変更しました。良質なお米で醸したことにより、今までよりも旨味、辛味、キレ、全てがレベルアップしています。