ワインには２種類あり、赤ワインと白ワインがあります。赤い方にはポリフェノールが豊富に含まれているために、心臓病や認知症などの予防に効果があると言う研究結果が出ています。また、カテキンやアントシアニン、フラボノイド系の物質によって抗酸化作用も認められていますので、動脈硬化を抑制するという事も期待されています。また白い方にはミネラルがバランスよく含まれているために、骨粗しょう症などに良いと言われています。また特有の高い殺菌力がありますので、腸内の環境を整えてくれるという嬉しい効果があります。このように様々な理由で人気の高いワインですが、その中でも、フランスのシャブリ地区で作られるシャブリワインは特別な製造法によって作られているために、とても人気が高くなっています。シャブリ地区での製造法は、お酒のもととなるブドウを石灰岩が多い土壌によってつくられるので、独特な辛口のワインが製造されています。基本的な製造法は葡萄を熟成させるという事で同じなのですが、シャブリ地区独特の気候と、発酵方法が他と違うために、人気の高い物を作る事が出来るというわけです。シャブリはブルゴーニュに属するものとなっていいます。葡萄の収穫は年に一度しかないのですが、発酵を充分にする事によってシャブリ地区ならではの高級なものが出来上がる製造法となっています。輸出先の第二位を占めるのが、日本となっているために、日本人の口にも合う味となっています。