フランスのワインの中には特級や１級とされているワインがあります。これらは何れも品質の高いワインの証としてラベルなどにも明記されているものです。

但し、そのまま飲むと熟成が未完全であり、本来のそのワインを十分味わえないものもあります。

そのため、特級や１級と言ったワインを飲む場合は、熟成についての知識を持っておく事が大切です。

これはブルゴーニュ地方の特徴でもある、畑などの格付けが特級や１級という種類の分けられているのです。
ブルゴーニュ地方の最北端にはシャブリ地区がありますが、シャブリ地区ではプティ・シャブリ、シャブリ、１級畑（プルミエクリュ）、特級畑（グランド・クリュ）と呼ばれる４つの格付けが行なわれています。

その１つにプルミエクリュがあるわけですが、プルミエクリュはシャブリ地区の生産地域の約１７．５％の畑があります。
プルミエクリュで栽培された葡萄は、瓶詰めされることで、淡く美しい金色の色調になります。

ミネラル感はとても高く、花のようなアロマ感というものを持っているのが特徴です。

また、プルミエクリュでは７９の小区画でもあるリューディを持ち、同じ性質のワインを生み出してるリューディを、主要なクリマと呼ばれる区画に設けており、フルショーム、モン・ド・ミリュー、モンテ・ド・トーネルなどのクリマは、シャブリの特級畑を囲んでいる区域の畑であり、品質が高いワインが産出されているという特徴があるのです。