純系名古屋コーチン 酔人

鍋は愛知県、名古屋市中区の純系名古屋コーチン 酔人 | 酔人ブログ

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メニューや当店の最新情報などについてご紹介いたします。こだわりの食材や料理を美味しくするコツ、料理への想いを綴っています。お店の裏側やスタッフの日常など、普段は見ることのできない一面も垣間見えることでしょう。ここでしか味わえない物語と共に、当店の料理をより深くご理解いただける内容を心がけています。お時間が許す限り、ゆっくりとお楽しみください。

シャブリは、フランス、ブルゴーニュ地方の南西に位置する小さな村ですが、キンメリジャンと呼ばれるシャブリの土壌は、牡蠣や貝殻などの成分が多く含まれる地層のため、ミネラルがとても豊富で、このシ…

シャブリにはプティ・シャブリ、シャブリ、1級畑、そして特級畑と言う4つのランクが畑に付けられており、そのランクの中には複数の農家などの畑が存在しています。特級畑というのはグラン・クリュと呼…

フランスワインを代表するシャブリにはシャブリ特有の格付けがあります。 これは生産する畑に与えられるもので、1番優秀な畑を「グラン・クリュ」(特級畑)と言います。この特級畑は土壌の質が良くミネ…

約60ヘクタールの広さを誇る緑豊かな東山動植物園。植物園ではこの期間は「もみじ狩り」を開催。今年は、11月20日(金)~23日(月・休)、11月27日(金)~11月29日(日)の7日間は、夜間ライトアップを…

シャブリはフランスのブルゴーニュの地区の1つシャブリで作られる白ワインです。日本に輸入されるブルゴーニュワインの大半がこのシャブリとなっています。その特徴はキンメリジャンという石灰質の畑で…

フルショームはシャブリを製造する畑の1つです。位置としてはシャブリの地区のグラン・クリュと呼ばれる地帯から北側にあり、シャブリという枠では最も北にある畑とされています。フルショームという畑…

中部ボトルシップ愛好会による新作が名古屋海洋博物館で展示されます。ボトルシップとは、帆船などの模型がそれよりも小さな口を持つ瓶(ボトル)の中に入っている工芸作品です。11月と12月の土日祝には…

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